Linsen-Kürbis-Porridge mit karamelisierten Zwiebeln

Linsen mag ich unglaublich gerne in allen Größen und Farben. So wundert es wenig, dass ich euch heute neben Grünkern-Linsen-Curry, Linsensuppe mit Minz-Kashk,  Linsenreis „Adas Polo“, Linsenpüree, Rote Linsen -Waffeln, Linsen-Crepés, Linsen mit karamelisierten Roten Beten und einer Salsa verde und Vanillelinsen mit Grünkohl und Rote Bete ein weiteres leckeres Gericht vorstelle, bei dem die…

Granatapfelsuppe (Ash_e anar) – آش انار

Nachdem er diese Saison eher träge und unauffällig über Hannover herrschte, beschloss der Winter sich nun doch von seiner starken Seite zu zeigen, ehe er seine Regentschaft an den nahenden Frühling abzutreten hat.  Er beschert der Stadt knackige Minusgrade bei kalt strahlendem Sonnenschein. Seine vor wenigen Tagen abgeworfenen, dünnen Schneedecken auf den Wiesen, Bäumen und…

Ähzezupp met Mettwöösche

Falls ihr hier regelmäßig lest, erwartet ihr bestimmt den allmonatlichen Beitrag „Das Rezept auf Seite 32“. Doch gerade die Ausnahmen sind es ja, welche so eine Regel bestätigen und sei es nur, weil sie im ersten Moment für eine kleine Irritation sorgen. In dem Moment, da dieser Beitrag aber online geht, bin ich schon ganz…

persischer Gersteneintopf (Ash_e Djo) – آش جو

Ich erinnere mich noch  als sei es gestern gewesen. Wir hatten an einem Wintersonntagmorgen beschlossen bei diessem Schitwetter eine Sonderausstellung der Kunsthalle zu besuchen.  Als wir das Museum wieder verließen, nieselte es naßkalt aus einem grauverhangenen Himmel. Amon knipste seinen schwarzen Schirm auf, ich hakte mich bei ihm unter und wir schlenderten noch ganz vertieft…

Vanillelinsen mit Grünkohl und Rote Bete

Unscheinbar klein, aber wunderschön, grün-weiß und duftend öffnen sich die Blüten der Orichdee für nur einige Stunden am Vormittag. Bis dahin allerdings brauchte die Schlingpflanze, die sich gerne an Bäumen hochrankt, von ihrer Aussaat an vier Jahre. Kolibris und kleine Insekten naschen in ihrem Heimatland während dieser kurzen Zeit von ihrem süßen Nektar und befruchten die…

Pinker Joghurt zu Grünkohl-Kichererbsen-Plätzchen

1. Advent! Und als ich heute Morgen aufwachte, da gab es in Hannover den ersten Schnee. Das war eine schöne Einladung zu einem kleinen Spaziergang durch die Eilenriede. Wie an den ersten Sonnentagen im Frühling, füllte sich die zunächst weiße Stille des Stadtwalds schnell mit Menschen, die fröhlich durch den Schnee stapften, Kinder auf Schlitten…

Zarte Crêpes aus Roten Linsen, gefüllt mit Ingwer-Orangenblüten-Karottenstampf

Puuuuh….es bleibt faszinierend, das Phänomen mit der Zeit. Die messbare Zeit nach unseren Uhrwerken und Kalendern stimmt nur sehr gelegentlich mit meiner persönlichen Zeit überein. So habe ich es wieder nicht bemerkt, dass die Fotos von den leckeren Crêpes bereits seit einigen Wochen in der wordpress-Mediathek geparkt darauf warten,  dass ich sie in einem Beitrag…

Rote Linsen Waffeln mit rauchigem Palmkohl- und lieblichem Cardamomkarottenpüree

Vor einigen Tagen wollte ich leckere Linsencrèpes nach einem Rezept von Jacqueline  Amirfallah machen.  Der Teig dazu geriet mir allerdings ein wenig zu zähflüssig. Statt noch etwas Flüssigkeit beizufügen, holte ich das Waffeleisen aus seiner Küchenecke hervor, entstaubte es und buk super leckere herzhafte Linsenwaffeln.  Eine dünne knusprige Haut überzog das sonst luftige Linsengebäck. Sehr…