sommerliche Salatsuppe

Feierabend! Ein langer Montag in stickiger Schwüle neigt sich seinem Ende zu. Die Luft roch nach Regen- und Sommergewitter, doch beide blieben hier aus. Meine Pflanzen auf dem Balkon und in der Wohnung waren sehr durstig, als ich nach Hause kam. Ich übrigens auch und was ich da noch an Salat im Gemüsefach aufbewahrt hatte,…

Ich bin ganz Feuer und Flamme für diesen tollen Salat

Ihr Blog heißt Feuer & Flamme. Sie zeigen tolle Rezepte, schöne Reise- und Ausflugsimpressionen, bieten Musik und Lifestyle. Ein Besuch ihres Blogs ist jedes Mal ein kleines Vergnügen für mich. Gerade präsentieren sie ein perfektes Weihnachtsmenü, das es echt in sich hat. Den zweiten Gang, den Brüsseler Salat Deluxe, wollte ich nachmachen. Ehrlich gesagt habe…

Friseesalat mit Roquefort & Birne

auf meinem Teller befinden sich: 1/4 Friseesalat, geputzt und grob zerpflückt 3 Blätter roter Chicoree geputzt 7 halbierte Weintrauben 4 geröstete und grob zerkeinerte Walnusskernhälften 80 g Roquefort in Streifen geschnitten 1/4 Birne entkernt und in Scheibchen geschnitten 5-6 Schnittlauchhalme geviertelt Für die Vinaigrette habe ich 1/4 TL Dijonsenf mit 2 TL Spargelessig Salz und…

exotischer Blattsalat mit Kichererbsen-Tahu-Klößchen …

… waren heute in meiner Lunchbox. Und ich kann nur sagen: kalt sind diese grünen Monde auch ein Gedicht die südostasiatischen Blattgemüse sind als Rohkost einfach nur köstlich, kräftig und würzig im Geschmack es machte absolut gar nichts, dass die Gemüseblätter schon ein bisschen schlapp machten Ich habe den Salat nicht vermessen und abgewogen, deshalb…

Küchengrill: Wassermelone & Saté ayam

Eigentlich, ja eigentlich wollten wir uns heute im Garten treffen, grillen, plauschen, gemütlich beisammen sitzen. Der Regen hat uns einen Strich durch diese Planung gemacht und so wurde in der Küche gegrillt. Natürlich nur mit dem Elektrogrill, aber immerhin. Die Gartensause, die werden wir einfach nachholen, wenn sich der Regen verzogen hat und die Sonne…

Grünkern-Linsen-Curry mit Pfifferlingen und Schafskäse

Wenn ich arbeitsreiche Tage wie diese habe und abends einfach nur müde und hungrig nach Hause komme, dann entsteht so etwas, wie dieses hier: Unkompliziert, relativ schnell in der schlussendlichen Zubereitung und gelegentlich mit einer wilden, aber dennoch harmonischen Komposition verschiedenster Geschmackskomponenten. Heute war es herzhaft, süß, salzig, fruchtig und sauer… so im Wesentlichen 😉…

Lunchboximpressionen

Gurken – Karotten – Salat 1 Karotte geraspelt 1/4 Salatgurke mit Schale, entkernt und geraspelt 1/4 Eisbergsalat in feine Streifen geschnitten 1/2 Zwiebel klein gewürfwelt 1 EL Apfelessig 1 EL Wasser 1 TL Palmzucker   Schrimpssalat mit Radischen 100 g frisch gepuhlte Nordseekrabben 1 hart gekochtes Ei gewürfelt 1 Gewürzgurke gewürfelt 8 Radischen gewürfelt ein…

Räucherfisch – Sprossensalat

Eine kleine sättigende Erfrischung ist dieser indonesisch angehauchte Salat mit Räucherlachs und geräucherter Forelle. Mir schmeckt er besonders gut zu nasi udak (Kokosreis). Den Reis mache ich übrigens immer in meinem persischen Reiskochtopf und gerade nasi udak schmeckt darin gedämpft super aromatisch. Die Kokosreiskruste, die dabei entsteht ist einfach genial. Auf indonesisch wird die Reiskruste,…

Granatapfelcouscoussalat mit Bärlauch und Schafskäse

Ahahaha… jetzt stehe ich da! Welcher meiner gewählten Kategorien ordne ich denn jetzt diesen sättigenden Salat zu? Couscous ist nordafrikanisch und ich verbinde es mit Marroko, Bärlauch wächst hier gerade reichlich am Waldesrand und inspirieren ließ ich mich zu diesem Salat von Kısır, einem türkischen Bulgursalat. Den mögen meine Töchter sehr gerne und sie lernten…