Dadar isi daging dan rujak – indonesisches Rindfleischomelett mit Obstsalat

Rujak ist ein indonesischer Obst- und Gemüsesalat, der sauer, süß, salzig, bitter und scharf sein sollte. Die Salatsauce wird anders als hier sämig und dickflüssig, meistens noch mit ein paar gerösteten Erdnüssen zubereitet. Die Früchte sollten noch unreif, fest und knackig sein, ebenso das Gemüse.  Ich habe heute einfach die Überbleibsel meines Es Rujak Mangga…

Kartoffelomelett mit Champignons (Kookoo-ye sibzamini wa gharch) – کوکوی سیب‌زمینی و قارچ

Kookoos sind Gerichte im Repertoire der iranischen Küche, die rasch gemacht sind für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, überraschend viele hungrige Gäste, für ein kurzfristig geplantes Picknick und auch für eine Pausenmahlzeit unterwegs. Dabei ist Kookoo sibzamini die wohl einfachste und bodenständigste Art der Kookoos, die durch die Zugabe weiterer Gemüse sehr wandlungsfähig sein kann….

Kräuteromelett (Kookoo sabzi) – کوکو سبزی

Heute ist ein sehr besonderer Sonntag: Wir haben  Tag- und Nachtgleiche und somit Frühlingsanfang. Ab jetzt werden die Tage wieder länger und die Dunkelheit schwindet. Wir haben Nouruz und wir haben Palmsonntag. So viel Tradition und so viele Feiern an einem Tag. Zu allem Überfluss ist heute auch noch internationaler Tag des Glücks. Hier im…

Tahu Telur Surabaya

Und weiter geht es mit meiner  „Resteverwertung“. Heute habe ich mit einer einfachen indonesischen Eierspeise das Tahu aufgebraucht, das nach meinem milden Tahucurry im Kühlschrank übriggeblieben ist . Tahu Telur bedeutet wörtlich Tofu Ei und ist so eine Art frittiertes Tofu-Omelett. Das besondere und raffinierte ist das Sambal Patis mit Schrimpspaste und Erdnüssen. Diese süßwürzige…

Frühstück sucht Namen

heute gab es kein Bauernfrühstück und auch keinen strammen Max. Es gab das hier: Zutaten 1 kleine Karotte 1/4 Paprika (grün) 1 Frühlingszwiebel 1 Kartoffel 1/2 rote Chili (optional) 6 Blättchen Koriander (optional) 1 kleine Knoblauchzehe (optional) 1 Ei Salz Öl zum Braten Küchengeräte 1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 Schüsselchen, 1 Schneebesen, 1 Pfanne, evtl…

Kookoo-ye Kadoo – کوکوی کدو

„Kookoo-ye Kadoo… Kookoo-ye Kadoo… Blut ist im Schuh…“ so könnten die guten Täubchen im deutschen Volksmärchen Aschenputtel  gegurrt haben. Kookoo-ye Kadoo könnte überhaupt der Name eines kleinen Vögelchens sein, das lustig singt und hüpft und fliegt. In menen Ohren jedenfalls klingt dieser Name, wie eine fröhliche kleine Melodie. Dabei ist Kookoo-ye Kadoo der Name einer…

Omelet kelapa dan kacang tanah – ein nussigfrisches Frühstück

Kokosnussomelette mit Erdnüssen 1 Ei mit 2 klein gewürfelten Knoblauchzehen, 1 Stückchen klein gewürfeltem roten Chili und einem kräftigen Schuss Ketjap manis schaumig verquirlen. 1 Handvoll grober Kokosnussraspel und 1 Handvoll gerösteter und gehackter Erdnüsse unterheben. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Masse hineingeben. Von beiden Seiten gar braten. Mit etwas frischem Obst,…

Kartoffelomlette mit Tomaten – Nichts geht über ein gutes Frühstück!

Gut ist da natürlich subjektiv. Ich mag es gerne warm und reichhaltig, mal herzhaft und ein anderes mal süß. Heute morgen machte ich mir ein Omlette mit frischen Kräutern, einer rohen Kartoffel und einer handvoll Cocktailtomaten. Kräftig wärmend war es und doch leicht und fruchtig. Der Zubereitungszauber kostete mich knapp 20 Minuten. Zeit, die ich…