Der süße (Hirse)Brei mit einer Prise Orient und frischem Obst

Als kleines Mädchen, das noch lange nicht eingeschult werden sollte, liebte ich ganz besonders das Märchen vom süßen Brei. Es war meine Oma, die es mir immer und immer wieder vorlas, wenn ich bei ihr zu Besuch war. Natürlich wollte ich dann auch einmal diesen süßen Brei probieren und die Oma kochte mir einen Vanillepudding oder…

Persischer Liebeskuchen nach einem Rezept von Yasmin Khan

„This enchanting cake reminds me of a Persian garden in the late spring, adorned with the floral scent of rose water and citrus, and decorated with bright green pistachios.“ „Dieser bezaubernde Kuchen erinnert mich an einen persischen Garten im späten Frühjahr, mit dem blumigen Duft von Rosenwasser und Zitrone und den leuchtend grünen Pistazien zur…

Rosenreis (گلپلو) mit Basilikum-Pistazien-Joghurt

Nur ein Tropfen Rosenöl oder ein Spritzer Rosenwasser und die Welt verändert sich: In dem Augenblick, in dem Octavian Sophie die silberne Rose überreicht und sie an deren Blüte schnuppert, strömt aus dieser der Duft einer echten Damaszener-Rose: Ist wie ein Gruß vom Himmel . Diesen Himmelsgruß kann man auch über orientalische Speisen empfangen. Durch…

Spaghetti con gamberi e pesto di pistacchi

Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt ist bleibend. (Goethe) Zutaten für 1 Person Pistazienpesto  80 g Pistazien ohne Schalen 150 g frisches Basilikum 1 Knoblauchzehe 40 g Parmesan Pistazienöl Salz und Pfeffer Spaghetti mit Garnelen 4 Datteltomaten, gehäutet und halbiert 1 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 125 g Spaghetti 4 Garnelen, ohne…

Kleiner Mezzeteller mit Pistazien – Rote Bete Hummus

Die Schweizer waren es nicht, das zumindest ist gesichert. Doch wer hat’s dann erfunden? Die Iraker? Die Israelis? Die Jordanier? Die Kurden? Die Libanesen? Die Palästinenser? Die Syrer? Oder waren es vielleicht doch die Türken, die Griechen oder gar die Römer? Hummus, ein Bauernessen mit einfachsten Zutaten aus dem Garten, ist für Juden und Christen…

Pistazien-Rosen-Pfannkuchen mit Erdbeeren

Hm! Wie so oft ist das ein Sonntagmorgen, an dem kein Brot im Haus ist.  Oftmals warte ich ja dann einfach noch ein paar Stündchen, bis ich ein schnelles Hefebrot gebacken habe, weiche auf Haferflocken & Co aus, genieße ein Omelett oder wie heute einen Pfannkuchen. Dieser hier war besonders fein, fast ein wenig dekadent,…

Karotten-Orangen-Reis (Shirin Polo) – شیرين پلو

Zutaten für 3 – 4 Portionen 1 Becher Basmatireis (der Becher fasst 250 ml) 2 Becher Wasser Salz 1 Schalotte 1/2 TL Advieh 3 – 4 Karotten 1 Handvoll Mandelstifte 1/2 Handvoll Rosinen (ich hatte gelbe) frische Zesten 1 Orange 1 Handvoll Pistazienkerne 1 TL Honig 1 Messerspitze Safranfäden, Butter neutrales Öl Vorbereitung Den Reis…

Avocado-Pistazien-Gazpacho mit Rote Bete-Kirschen-Tatar

Gestern und heute widmete ich mich den größten Köstlichkeiten des Sommers: Zunächst einmal gönnte ich mir einen wundervollen Urlaubstag bei höchstens 32° C in Lübeck und an der Ostsee. Dabei ernährte ich mich vorwiegend von Obst und Gemüse aus der Tüte, das ich mir früh morgens als Lunchpakete vorbereitet hatte. Dazu noch genügend selbstgemachten Eistee,…