Linsen-Kürbis-Porridge mit karamelisierten Zwiebeln

Linsen mag ich unglaublich gerne in allen Größen und Farben. So wundert es wenig, dass ich euch heute neben Grünkern-Linsen-Curry, Linsensuppe mit Minz-Kashk,  Linsenreis „Adas Polo“, Linsenpüree, Rote Linsen -Waffeln, Linsen-Crepés, Linsen mit karamelisierten Roten Beten und einer Salsa verde und Vanillelinsen mit Grünkohl und Rote Bete ein weiteres leckeres Gericht vorstelle, bei dem die…

orientalischer Erbsensalat mit Cardamom-Safran-Kartoffeln und Rote Bete

Manchmal überfordern mich diese kleinen Irritationen in der Küche, die Abweichungen vom Plan verlangen. Enttäuscht lasse ich dann zunächst die Schultern hängen, weiche vielleicht auf eine bewährte Alternative aus , durchblättere meine Kochbuchsammlung oder forsche ein wenig im Internet.  Manchmal weckt aber auch ein Anblick oder ein Geruch einen Gedanken, der zum nächsten führt.  So…

Granatapfelsuppe (Ash_e anar) – آش انار

Nachdem er diese Saison eher träge und unauffällig über Hannover herrschte, beschloss der Winter sich nun doch von seiner starken Seite zu zeigen, ehe er seine Regentschaft an den nahenden Frühling abzutreten hat.  Er beschert der Stadt knackige Minusgrade bei kalt strahlendem Sonnenschein. Seine vor wenigen Tagen abgeworfenen, dünnen Schneedecken auf den Wiesen, Bäumen und…

indonesisches pulled chicken (abon ayam), Kokosreis (nasi uduk), würzig geröstete Kokosraspeln (serundeng) und Salat von Chicoree, Orange und Paprika

Wie lange esst ihr von einem Hähnchen, bzw. für wie viele Mahlzeiten reicht euch ein Hähnchen? Ich erinnere mich gut an die Zeit in meiner Kindheit, als es sonntags ein Brathähnchen für die ganze fünfköpfige Familie gab. Gut, die Hähnchen waren damals etwas größer als heute oder meine ich das nur, weil ich damals kleiner…

Vanillelinsen mit Grünkohl und Rote Bete

Unscheinbar klein, aber wunderschön, grün-weiß und duftend öffnen sich die Blüten der Orichdee für nur einige Stunden am Vormittag. Bis dahin allerdings brauchte die Schlingpflanze, die sich gerne an Bäumen hochrankt, von ihrer Aussaat an vier Jahre. Kolibris und kleine Insekten naschen in ihrem Heimatland während dieser kurzen Zeit von ihrem süßen Nektar und befruchten die…

kein Rezept auf Seite 32 – festlicher Broccoli all’argo

Mein erstes italienisches Kochbuch ist die 8. Auflage von 1992, das ich zum damaligen Sonderpreis von 10 DM erwarb und niemals nie bereute: „Italienisch Kochen“ von Marieluise Christl-Licosa. Bis heute ist es das einzige italienische Kochbuch in meinem Bücherregal und ich schaue ab und zu immer noch gerne hinein. Die meisten der 300 Rezepte habe…

Pinker Joghurt zu Grünkohl-Kichererbsen-Plätzchen

1. Advent! Und als ich heute Morgen aufwachte, da gab es in Hannover den ersten Schnee. Das war eine schöne Einladung zu einem kleinen Spaziergang durch die Eilenriede. Wie an den ersten Sonnentagen im Frühling, füllte sich die zunächst weiße Stille des Stadtwalds schnell mit Menschen, die fröhlich durch den Schnee stapften, Kinder auf Schlitten…

warmer Grünkohl-Tomaten-Salat

Als ich vor knapp 10 Jahren nach Hannover kam, lernte ich im Winter die Grünkohltouren kennen.  Man traf sich zu einer kleinen Wanderung (beispielsweise durch den Deister), die in einem Gasthaus endete, um gemeinsam Grünkohl mit Bregenwurst und Kassler, Senf, Brat- und/oder Salzkartoffeln zu essen.  Eine ganz schön deftige Kost, aber lecker. Das niedersächsische und…